VÄXA TILLSAMMANS 1
VÄXA TILLSAMMANS FÖRORD
VÄXA TILLSAMMANS SUMMERING
VÄXA TILLSAMMANS RECAP ’MATREVOLUTIONEN'
VÄXA TILLSAMMANS VÄXA TILLSAMMANS:
VÄXA TILLSAMMANS - SCALE-UP
VÄXA TILLSAMMANS - FRÄMJA LOKALA EKOSYSTEM
L OKALA EK OS Y S TEM BOMILL AGFO ANALYS: Svenska
bolaget BoMill har utvecklat en patenterad teknik för storskalig spannmålssortering. Med hjälp av infrarött ljus kan spannmålens inre kärnor analyseras i en rasande fart (25 000 spannmålskärnor i sekunden!). När lantbrukaren kommer in med ett lass spannmål kan det innehålla prima maltkorn som lämpar sig perfekt för ölproduktion, såväl som mindre bra råvara som bara duger till djurfoder. Tidigare har hela lasset då klassats ned till foder, trots att enbart en del kärnor varit av sämre kvalitet. Men med BoMill kan nu varje enskilt korn analyseras och sorteras för att nyttja skörden optimalt och i längden säkerställa lokalt producerad spannmål och en hållbar råvara. Spannmålssorteringen säljs just nu i Europa och Nordamerika, via geografiskt närstående distributörer. Spannmål är idag världens näst mest handlade råvara efter olja. BoMills banbrytande innovation öppnar upp för att spannmål optimeras utifrån sina respektive egenskaper, och kan stävja resursslöseri på riktigt. Mer av spannmål används, trots att mängden odlingsbar mark minskar världen över. Eftersom den tekniska lösningen gör att bonden slipper nedklassning av hela lasset spannmål innebär det också en högre betalningsnivå och mer betalt till primärproducenten – bonden. FORSKNINGSPROJEKT VID LUNDS UNIVERSITET: RAPSPROTEIN I Sverige produceras varje år 130 000 ton rapsolja. Av tre kilo rapsfrön får vi ett kilo olja och två kilo rester som går till djurfoder. I ett projekt vid Lunds universitet jobbar forskaren Karolina Östbring och henne forskarteam med att lista ut hur resterna kan bli en ny vegetarisk produkt med hög proteinhalt för humankonsumtion. I projektet samarbetar forskarna med odlare på Österlen, och forskargruppen tror att en testprodukt blir klar inom några år. På sikt ser de ett nytt livsmedel som kan utmana till exempel soja- och quornprodukter. AGFO ANALYS: Jakten på lokala råvaror med liten klimatpåverkan och bra proteinsammansättning pågår på många håll runt om i världen. I Sverige odlas raps på över 95 000 hektar – och här kan morgondagens rapsfärs växa. Från restavfall till ny innovativ produkt med låg klimatpåverkan. Exakt vad morgondagens matsystem behöver. 43
VÄXA TILLSAMMANS - SAMVERKAN OCH ÖPPEN INNOVATION
VÄXA TILLSAMMANS KONSUMENTEN 2025
VÄXA TILLSAMMANS FRAMTIDSBRIEFEN – KOMPASS FÖR VÄX
TBASERAT
VÄXA TILLSAMMANS KÄLLOR OCH NOTER