Loading...
VÄXA TILLSAMMANS 1
VÄXA TILLSAMMANS FÖRORD
VÄXA TILLSAMMANS SUMMERING
VÄXA TILLSAMMANS RECAP ’MATREVOLUTIONEN'
VÄXA TILLSAMMANS VÄXA TILLSAMMANS:
VÄXA TILLSAMMANS - SCALE-UP
VÄXA TILLSAMMANS - FRÄMJA LOKALA EKOSYSTEM
VÄXA TILLSAMMANS - SAMVERKAN OCH ÖPPEN INNOVATION
VÄXA TILLSAMMANS KONSUMENTEN 2025
VÄXA TILLSAMMANS FRAMTIDSBRIEFEN – KOMPASS FÖR VÄX
TBASERAT
K OMP ASS RECEPT FÖR SKEPTIKERN: KÅLROTSKEBAB MED
FRITERADE LÖKRINGAR KEBAB 600 g hel kålrot 2 tsk salt ½ tsk strösocker ½ tsk malen spiskummin ½ tsk malen koriander ½ tsk cayennepeppar ½ tsk nymalen svartpeppar 1. Gnid in kålroten med kryddblandningen och massera in den ordentligt. Sätt ugnen på 180 grader (varmluftsugn) och baka kålroten tills den fått fin färg och är helt mjuk, ca 15 minuter. 2. Skiva den tunt precis innan servering. PITABRÖD Det går absolut bra att köpa pitabröd eller annat bröd att fylla med din kålrotskebab, men här kommer vårt favoritrecept om du vill baka egna. 10 st bröd Steg 1: 1 knappnålsstor kula jäst 1 dl vatten 100 g vetemjöl 2 krm salt Steg 2: 60 g vetemjöl Kvällen innan: 1. Blanda alla ingredienser under steg 1 och låt stå under bakhandduk eller lock i rumstemperatur över natten, minst 4 timmar. Dagen efter: 2. Tillsätt resterande mjöl och knåda till en smidig deg. 3. Cirka 1 timme före servering: Forma 4 degbollar à ca 70 g, låt dem jäsa under bakhandduk i rumstemp i ca 30 minuter och kavla ut dem med kavel till ca 5 mm tjocka rundlar. 4. Värm ugnen till 230 grader och baka bröden tills att de har fluffat upp och fått fin färg (cirka 3 minuter). Bröden kan hållas varma i en fuktig handduk med smörpapper i, varvade med olivolja. FRITERADE LÖKRINGAR Friterade lökringar är superenkla och goda, men om du känner att tiden ändå tryter kan du använda rostad lök. 1 stor gul lök - skivad i ca 1 cm tjocka skivor 1 dl kall öl 2 dl vetemjöl ½ tsk salt Olja till fritering Salt Blanda öl, vetemjöl och salt till en smet. Dela lökringarna från varandra och doppa dem i smeten. Fritera dem i 170-gradig olja tills att de är gyllenbruna. Salta lätt och servera genast. RÖD SÅS 141
VÄXA TILLSAMMANS KÄLLOR OCH NOTER