VÄXA TILLSAMMANS 1
VÄXA TILLSAMMANS FÖRORD
VÄXA TILLSAMMANS SUMMERING
VÄXA TILLSAMMANS RECAP ’MATREVOLUTIONEN'
VÄXA TILLSAMMANS VÄXA TILLSAMMANS:
VÄXA TILLSAMMANS - SCALE-UP
VÄXA TILLSAMMANS - FRÄMJA LOKALA EKOSYSTEM
VÄXA TILLSAMMANS - SAMVERKAN OCH ÖPPEN INNOVATION
VÄXA TILLSAMMANS KONSUMENTEN 2025
VÄXA TILLSAMMANS FRAMTIDSBRIEFEN – KOMPASS FÖR VÄX
TBASERAT
K OMP ASS VÄXTBASERAT OCH HÄLSA Om du tänker på d
in egen hälsa, vad av följande är viktigast för dig när du väljer växtbaserat/vegetariskt? 68% 55% 45% ”Att produkten innehåller tillräckligt med näring” ”Att produkten inte är för processad” ANDEL VÄXTBASERAT 2025 Om du tänker på år 2025, hur stor andel av dina huvudmåltider tror du då kommer vara växtbaserade? ”Mer än 75%” ALLA 8% EARLY ADOPTERS 14% ”Om jag fick veta mer om bonden som står bakom varan – t ex genom info om djurhållning, hur bonden jobbar med gödsel eller biologisk mångfald” 58% *Frågan är endast ställd till köttätare och de som är nyfikna på flexitarisk kost, inte dem som redan idag anger att de väljer växtbaserat. DRIVKRAFTER FÖR SVENSKT Vilka/vilket av följande alternativ skulle få dig mer benägen att köpa svenska matvaror? ”Om varorna exponerades med mer information om ursprunget och den svenska producenten” 47% 33% INSPIRATION FRÅN KOCKAR Skulle kockar och restauranger få dig att äta mer växtbaserat/vegetariskt? ALLA 22% EARLY ADOPTERS 47% 64% 54% EXPERTEN: ANN-KATRIN TOTTIE FRAMTIDSANALYTIKER, ICA ”Framtidsbilden av den växtbaserade maten blir tydligare när vi ser till de frågor där early adopters ligger före allmänheten i attityd och värdering. Deras intresse för högre näringsinnehåll och att få uppleva produkter som mindre processade, ger oss 126 en signal om vad som blir viktigare för fler under kommande år. Detsamma gäller för ursprungsintresset och den starka drivkraften att få veta mer om bonden bakom varan. Vi vet sedan innan att klimatfrågan står högt upp på agendan för människor i Sverige. Datan från early adopters ger oss också en fingervisning om hur ännu fler i framtiden kan sammankoppla växtbaserade alternativ med vad som är bättre för klimatet”.
VÄXA TILLSAMMANS KÄLLOR OCH NOTER