VÄXA TILLSAMMANS 1
VÄXA TILLSAMMANS FÖRORD
VÄXA TILLSAMMANS SUMMERING
VÄXA TILLSAMMANS RECAP ’MATREVOLUTIONEN'
VÄXA TILLSAMMANS VÄXA TILLSAMMANS:
VÄXA TILLSAMMANS - SCALE-UP
VÄXA TILLSAMMANS - FRÄMJA LOKALA EKOSYSTEM
L OKALA EK OS Y S TEM CONNECTING FOOD: ”FULL TRAN
SPARENS GÅR INTE ATT ARGUMENTERA MOT” I framtiden måste du backa upp din produkts storytelling med transparent data. Det säger Coline Laurent på franska Connecting Food som med sin lösning ger konsumenter möjlighet att spåra en produkt genom hela produktionskedjan. Idén är enkel: genom att scanna en QR-kod på en produkt i butiken kan konsumenten ta del av hela resan – från råvara till färdig produkt i butikshyllan. Startupbolaget Connecting Foods mjukvaruplattform är baserad på blockkedjeteknik där alla led hos aktörerna i en kedja länkas ihop. Genom att använda data som finns insamlad från jordbruksmaskiner, fält och grödor till själva tillverkningsprocessen av en specifik produkt, ökar spårbarheten. – Vår lösning ger aktörer inom matsystemet chansen att bevisa sig. Du kan se exakt vem lantbrukaren bakom mjölken i affären är, att den kommer max någon kilometer hemifrån och hur produktionen har gått till, säger Coline Laurent, marknadsförings- och kommunikationsansvarig på Connecting Food. För morgondagens konsumenter kan lösningen innebära ett löfte om full transparens och mervärde för alla aktörerna i kedjan. Coline Laurent menar att den stora utmaningen ligger i att återfå konsumenternas förtroende. – Konsumenterna vill ha hälsosammare mat, men ser inte enbart till näringsvärde utan väger också in vilka produkter som haft en hållbar produktion och som ger mer betalt till bonden. Man måste veta vad man betalar för. Full transparens går inte att argumentera mot, säger hon och fortsätter: – Alla kan komma med bra storytelling om sin produkt. Men det är ingenting värt om du inte kan backa upp med data som bevisar att det stämmer. Om vi spolar fram tiden femton år tror jag att vi har ökat transparensen inom matsystemet ännu mer. Med sin lösning vill Connecting Food stärka förutsättningarna för lokala ekosystem. Men för att nå hela vägen krävs det att de stora aktörerna är med på tåget. – Vi började med småskaliga producenter "VÅR LÖSNING GER AKTÖRER INOM MATSYSTEMET CHANSEN ATT BEVISA SIG" som producerar lokal mat, men för att kunna göra en reell förändring behöver vi nå ut bredare. De stora leverantörerna behöver övertygas om att det är värt att köpa in råvaror till ett högre pris när det finns medföljande data. Morgondagens matsystem innehåller konkreta bevis om ursprung och produktion, självklart baserat på data. 45
VÄXA TILLSAMMANS - SAMVERKAN OCH ÖPPEN INNOVATION
VÄXA TILLSAMMANS KONSUMENTEN 2025
VÄXA TILLSAMMANS FRAMTIDSBRIEFEN – KOMPASS FÖR VÄX
TBASERAT
VÄXA TILLSAMMANS KÄLLOR OCH NOTER