Loading...
VÄXA TILLSAMMANS 1
VÄXA TILLSAMMANS FÖRORD
VÄXA TILLSAMMANS SUMMERING
VÄXA TILLSAMMANS RECAP ’MATREVOLUTIONEN'
VÄXA TILLSAMMANS VÄXA TILLSAMMANS:
VÄXA TILLSAMMANS - SCALE-UP
VÄXA TILLSAMMANS - FRÄMJA LOKALA EKOSYSTEM
VÄXA TILLSAMMANS - SAMVERKAN OCH ÖPPEN INNOVATION
VÄXA TILLSAMMANS KONSUMENTEN 2025
VÄXA TILLSAMMANS FRAMTIDSBRIEFEN – KOMPASS FÖR VÄX
TBASERAT
K OMP ASS HEJ KOCKAR: MARION RINGBORG OCH LINN SÖ
DERSTRÖM Varför är detta årets framtidsrätt för er? – Vi tror att det i framtiden oftare kommer ätas en grönsak eller råvara på fler olika sätt. Till exempel har vi både gjort en buljong på svamp och stekt den. För oss är detta en värmande rätt värmande som påminner om en blandning mellan italienska gnocchi och tortellini in brodo. Vad är hemligheten i receptet som gör att rätten blir särskilt god? – Det är nog djupet i buljongen och våra knaperstekta dumplings. Vilken kraft ligger i potatisen som råvara? – Vi älskar potatis! Den kan man göra mycket och ingenting med. Det finns tusentals recept med potatis och kommer nog att komma tusen till. Vi kommer garanterat att få se mer av potatisen i framtiden. 133
VÄXA TILLSAMMANS KÄLLOR OCH NOTER