Loading...
VÄXA TILLSAMMANS 1
VÄXA TILLSAMMANS FÖRORD
VÄXA TILLSAMMANS SUMMERING
VÄXA TILLSAMMANS RECAP ’MATREVOLUTIONEN'
VÄXA TILLSAMMANS VÄXA TILLSAMMANS:
VÄXA TILLSAMMANS - SCALE-UP
SC ALE-UP GOOD CATCH AGFO ANALYS: Med hjälp av ba
ljväxter, bönor och alger vill amerikanska företaget Good Catch förändra vår syn på fisk- och skaldjur. Deras växtbaserade fiskprodukter säljs nu i över 4 500 butiker i USA och Storbritannien, storsäljaren är en tonfiskliknande produkt. Bolaget har hittills plockat in över 50 miljoner dollar i investeringar. I takt med att våra hav och sjöar blir utfiskade behöver vi hitta andra hållbara alternativ. Här kan växtbaserade fisk- och skaldjursprodukter spela en viktig roll framåt. De innehåller inga mikroplaster, säkerställer att vi får i oss nyttiga ämnen som proteiner och järn, och tillverkningen är resurssnål. Vi har bara sett början på den här utvecklingen – framtidens fisk kan mycket väl vara växtbaserad. EAT JUST AGFO ANALYS: Omtalat amerikanskt bolag som trivs bäst i labbet där de utvecklar nya växtbaserade produkter, och labbodlat kött. East Just blev först känt för sina äggliknande produkter gjorda på mungbönor. Nu är företaget högaktuellt på flera sätt: de ligger bakom bygget av Asiens första växtbaserade proteinfabrik (i Singapore), och de blev nyligen först i världen med att få sälja labbproducerat kött. Bolaget blev redan 2016 ett så kallat unicorn-bolag, som startups värderade till över en miljard dollar brukar kallas. Och pengarna har fortsatt komma in – över 220 miljoner dollar i investeringar hittills. Att fler ställer om till växtbaserade proteiner är en viktig åtgärd för att minska matens klimatpåverkan. Därför behöver framtidens matsystem fler produkter där baljväxter är hjältarna. Med sin succé JUST Egg, som kan ersätta ägg i veganska produkter, har Eat Just visat att den vägen är möjlig. 28
VÄXA TILLSAMMANS - FRÄMJA LOKALA EKOSYSTEM
VÄXA TILLSAMMANS - SAMVERKAN OCH ÖPPEN INNOVATION
VÄXA TILLSAMMANS KONSUMENTEN 2025
VÄXA TILLSAMMANS FRAMTIDSBRIEFEN – KOMPASS FÖR VÄX
TBASERAT
VÄXA TILLSAMMANS KÄLLOR OCH NOTER